28 Ocak 2009 Çarşamba

HÖŞMERİM



Höşmerim epeycedir yapmayı düşündüğüm bir tatlıydı.Adını çok duymuştum ama tadına hiç bakmamıştım.Görüntüsünden nefis bir lezzete sahip olduğu belliydi.Eşimin yediği ve sevdiği bir tatlı olduğundan O'na da sürpriz olsun istedim.Gerçekten de öyle oldu.Bir türlü höşmerim yaptığıma inanamadı.Tadı aynı ama nasıl yaptın falan dedi.Sonuç olarak ilk höşmerim denemem başarılı oldu,ben de yemiş oldum,kendimi tebrik ettim.
Tarifi Mutfaktayimm arkadaşımdan aldım.Sağolsun çok güzel anlatmıştı.Höşmerim için gereken peyniri de ben yaptım.Böylece hayatımda ilk kez peynir de yapmış oldum.Peyniri sütü kestirerek yapıyoruz.Resim tam aşağıda!


SÜTÜ KESTİRMEK İÇİN;
1 kilo süt(ben halis köy sütü kullandım.)
yarım limonun suyu.
Sütü kaynatıyoruz. Kaynarken içine limon suyunu ekleyip kaynatmaya devam ediyoruz. Altını kapatıp 20 dk kadar dinlenmeye bıraktıktan sonra kısık ateşte tekrar bir on dakika kadar kaynatıp,tel süzgeçte peynirmizi süzüyoruz. Bu tatlıda tuzsuz lor olması gerekiyor bu yüzden tuz atmıyoruz.
TATLI MALZEMELERİ;
Yarım kilo lor kesiği(tel süzgeçte süzülecek.),
2 su bardağı süt,
2 yumurta sarısı,
1 su bardağı irmik,
2 su bardağı şeker(bana fazla geldi bir dahaki sefere 1,5 bardak kullanacağım.)
50 gr tereyağ,
HAZIRLANIŞI:
Lor peynirimizi ve sütü tencereye alıp eze eze pişmeye bırakıyoruz.2 yumurta sarısını ekleyip karıştıralım ve kabarana pişirelim.Karışımımız kaynarken kabuk tutmaya başlamışsa kıvama gelmiş demektir.Önce irmiği,şekeri ve son olarakata tereyağını ilave edip şöyle bir taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.Özellikle dikkat edilmesi gereken ılık hatta sıcağa yakın servis edilmesi.
AFİYET OLSUN..

37 yorum:

kizilciksurubu dedi ki...

Ne zaman peynir hosmerimi görsem, gecen sene kaybettigimiz dayim aklima geliyor. Kendisi Canakkele'de oturuyordu ve ne zaman annemlere gelse mutlaka mis gibi hosmerimlerden getiriyordu..

Ne kadar sahane yapmissin, görüntüsü ayni hazirlar gibi olmus, tadinin da ayni oldugundan eminim, ellerine saglik canim. Artik ben de kendim yapmaya calisacagim, sevgilerimle.

pel!n dedi ki...

Funda benim eşimde çok sever ama bende lezzetini hiç bilmiyorum...Eminim eşin çok mutlu olmuştur..Bizim öğrendiğimiz lezzetler en çok onların işine yarıyor zaten..
Yapan mutlu yiyen mutlu nede olsa:)
Ellerine sağlık..

Sevgiler..

simayhobievi dedi ki...

eline sağlık canım afiyet olsun

KİZHATCE dedi ki...

eline sağlık canım,hoşmerimin tadını bilmiyorum hiç yemedim ama sizlere afiyet olsun:)

derya dedi ki...

Funda'cım ellerine sağlık,ben hiç yemedim ve denemedim öptüm...

hunerlieller dedi ki...

ben bu tatlıyı bir dügün yemeginde yemiştim..süper lezzetli bir tatlıydı...sizinde elinize saglık..harika görünüyor..afiyet bal olsun sizlere...sevgiler.

pinokyoörgü07 dedi ki...

en güzel tatlı ama antalyanın höşmerim tatlısıyla aynımı yoksa rengi mifarklı .

sarımutfak dedi ki...

çok severim ,bende bir kez yapmıştım ellerine sağlık cnm nefis görünüyor
sevgilerimle

Damak Tadı dedi ki...

Bende hiç tatmadım ama sıklıkla duyuorum canım..Nedeni bizde hiç yapılmadığından olsa gerek..Ellerine sağlık,çok nefis görünüyor..Şu tabaktakinden minicik tatmak isterdim ama..))


Sevgiler..

Damak Tadı dedi ki...

Bende hiç tatmadım ama sıklıkla duyuorum canım..Nedeni bizde hiç yapılmadığından olsa gerek..Ellerine sağlık,çok nefis görünüyor..Şu tabaktakinden minicik tatmak isterdim ama..))


Sevgiler..

yukivehobileri dedi ki...

ay bayılırım çok nefistir ama hiç yapamadım bir deniycem inşallah ellrine sağlık seviler

KARDELEN dedi ki...

hep merak ettiğim bir lezzetti ellerinize sağlık...

Baharcicegi dedi ki...

Bende ismini cok duydum ama hic yemedim peynirli degisik bir tatli ,artik esin herzaman ister ellerine saglik canim

tadınadoyamadım-dilek dedi ki...

Arkadaşlarım her Balıkesirden gelişlerinde getirirler.Değişik bir tatlı Ellerine sağlık

armina dedi ki...

Höşmerimi ben de ara ara pişiriyorum, tadı gerçekten çok nefis. Eline sağlık canım.

benimyemeklerim-nilbutikpasta dedi ki...

canım bende hiç denemedim.ellerine sağlık.bende yapıp tadına bakmak isterim.
hayırlı cumalar ve güzel bir hafta sonu dilerim sevgilerimle nilgün

SEVİL dedi ki...

fundacım ellerine saglık.. harika olmuş...

Tuğba dedi ki...

Annem bayılır buna Fundacım,
hiç denemedim höşmerim yapmayı ama hazır annemler de yanımdayken yapmayı düşündüm şimdi.İnşaallah becerebilirim:)
Bu arada iyi tatiller sevgili meslektaşım:)

meliha dedi ki...

Babam çok sever tabii bende çok güzel görünüyor hazırlar gibi
ellerine sağlık canım
öpüyorum
iyi hafta sonları

birdutmasali dedi ki...

balıkesirli komşularımın çok yaptığı ve sık tattığım bir lezzet.
eline sağlık canım..
tebrik ederim..
sevgiler
iyi tatiller dilerim.

zeytintanesi dedi ki...

Höşmerimin yapımını hep merak etmişimdir ama içinde peynir de olması gerekmiyormu?
Yoğurt tatlında güzel görünüyor. Ellerine sağlık.

mine dedi ki...

babaanneciğim yapardı nede güzel olurdu çok severdim o vefat edeli yemedim yapımı zor geliyor bana çok maharetlisiniz elinize sağlık

Damak Tadı dedi ki...

Canım fotoğrfları önce flickr'a ekliyorum.Ordan add ikonunu tıklayıp medium'u seçiyorum.Altta çıkan kodu copy yapıp sayfaya ekliyorum..(normal ekleme yapılan yere)..Anlamadığın yer olursa lütfen çekinme sor canım..

RUMEYSA dedi ki...

ellerine sağlıkkk tatlı zaten bir başına güzell birde peyniri kendin yapmışsın :D

ne güzelllll

hazalca dedi ki...

sanki biraz zahmetli gibi ama çok güzel görünüyor.ben ne yedim,ne da yaptım.hiç bilmiyorum yani,hemen denemem lazım

belgin dedi ki...

Funda cığım
hiç tadını bilmediğim bir lezzet höşmerim, denemek lazım, ellerine sağlık canım; hastaydım kaç zamandır uğrayamadım maşallah döktürmüşsün her zamanki gibi ..Öptüm canım çok sevgiler:)

belgin dedi ki...

Funda cığım
hiç tadını bilmediğim bir lezzet höşmerim, denemek lazım, ellerine sağlık canım; hastaydım kaç zamandır uğrayamadım maşallah döktürmüşsün her zamanki gibi ..Öptüm canım çok sevgiler:)

Serap'la turuncu lezzetler dedi ki...

bende çok severim ama hiç denemedim..şahane görünüyor ellerine sağlık canım..öpüyorum iyi haftalar

SEVİL dedi ki...

CANIM GUZEL BİR HAFTA DİLİYORUM SANA..

EZGİLİ TARİFLER dedi ki...

bizlerde çok severiz hep hazır alırız.ev yapımı gibi olmaz.artık senin tarifinle bende denerim.ellerine sağlık.

serpil'in mutfağı dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK CANIM GÜZEL GÖRÜNÜYOR AMA GERÇEK HÖŞMERİMİN TARİFİ BU DEĞİL.BİZDE BİR EGELİ OLARAK ÇOK YAPARIZ.ÖNCELİKLE ASIL PEYNİR TUZSUZ KOYUN PEYNİRİ OLMALIVE İRMİK,YUMURTA VE SÜT OLMAMALI.AMA MUTLAKA GÜZELDİR SİZİN YAPTIĞINIZDA.HOŞÇAKAL:)))

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

hep adını duyardım... nasıl birşey olduğunu bilmiyordum... senin tarifine göre kolay gibi...deneyip tatmak istiyorum canım ...ellerine sağlık...

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

hep adını duyardım... nasıl birşey olduğunu bilmiyordum... senin tarifine göre kolay gibi...deneyip tatmak istiyorum canım ...ellerine sağlık...

Melek* dedi ki...

hiç yemedim ama yiyenler güzel olduğunu söylüyor ellerine sağlık arkadaşım

Betül dedi ki...

Ben bayılırım, süper ellerine sağlık Funda'cığım.

Sevgilerimle.

Lezzet Gemisi dedi ki...

çocukluğuma ait ve tadı damağımdan hiç silinmeyen bir lezzet. rahmetli babaannem çok güzel yapardı höşmerimi. eline sağlık.

pembe tatlar dedi ki...

Bitanem çok üzülerek tariflerin ve resimlerin çalınmış bilgine...
http://ezonunannesi.blogcu.com/hosmerim_49628141.html